Un altro giro di giostra gastronomica

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9月19日

Un altro giro di giostra gastronomica

Ma tu guarda un po'...

...chi lo poteva pensare...

Un acquisto divertente di spezie ad una bancarella in un mercato affollato di Jodphur a gennaio... Quattro chiacchere scambiate, per cortesia e poi per sincero interesse, con il venditore... Un indirizzo scambiato per gioco con una email "che chissà se capisce cos'è" (Ah! stupido me, turista snob)..."Si, signore, stia tranquillo, le farò avere delle buone ricette indiane; così potrà utilizzare le mie spezie. Le compri, vedrà, le piaceranno".

Passano i mesi e poi, all'improvviso, arriva questa email. Scritta da dalla figlia di Mohanlal,il venditore di spezie del mercato di Jodphur.

Sono tradotte in italiano e sono tutte appetitose.

Ma una, soprattutto, mi sta facendo rotolare sulla scrivania (la qual cosa, conoscendo la mia scrivania, è piuttosto preoccupante). La riporto qui tralasciando commenti inutili. Una tale poesia gatronomica, unita ad un'UNICA ED IRRIPETIBILE saggezza popolare non può essere commentata.

Ma da oggi ho un nuovo maestro gatronomico. Grazie Mohanlal.

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Makhania lassi

Come preparare il Lassi: selezionare una bella mucca da latte che si nutra di erba fresca (e non di vegetali marci o spazzatura) e che beva acqua fresca, perché solo così una mucca dà un buon latte.

Questo buon latte fatelo bollire con del cardaamomo verde e zafferano, poi lasciare intiepidire (fino a temperatura da 20 a 30 gradi), mettere questo latte in un contenitore di acciaio per fare il Curd (yogurt): per fare ciò aggiungere a questo latte 2 cucch. da thè di yogurt alla sera, mescolare bene, coprire con un telo, e tenere in un posto all’aperto per tutta la notte.

Al mattino sarà diventato yogurt. Frullare con zucchero, essenza di rosa (vedrete apparire la panna).

Mettere in frigorifero per raffreddare e servire per bere, il vero Makhania Lassi.

Il lassi si può frullare anche solo con zucchero o frutta a piacere

17:10:18 | 写入日志

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	Antonio发表: Io sto girando qui in centro da stamattina cercando una bella mucca da latte. Un vigile mi ha detto di averne vista una a Fontana di Trevi ma ho scoperto che si trattava di una corpulenta turista tedesca. La ricerca continua. Non mi arrendo. Mai. A 9 月 20 日
	La Gatta发表: silykot! il latte della centrale??? PAZZA!!!! :-) 9 月 20 日
	.Silykot发表: Il Lassi lo avevo provato in un ristorante indiano e non mi aveva entusiasmato.... ma così descritto assume un aspetto poetico di tutto rispetto. Proverò. (Ho il cardamomo che mi ha portato un'amica da Zanzibar!). .... ehm.... se compro il latte della centrale dici che il tuo amico indiano si risente molto? 9 月 20 日
	.Silykot发表: Il Lassi lo avevo provato in un ristorante indiano e non mi aveva entusiasmato.... ma così descritto assume un aspetto poetico di tutto rispetto. Proverò. (Ho il cardamomo che mi ha portato un'amica da Zanzibar!). .... ehm.... se compro il latte della centrale dici che il tuo amico indiano si risente molto? 9 月 20 日
	La Gatta发表: ah, ma perchè....le mucche brucano l'erba? naaaaaaaaaaaaaa, dai, kali, non mi prendere in giro... ah ah ah che buontempona che sei!!! (mi devo simpsonizzare da casa, qui in ufficio non me lo fa fare) 9 月 20 日
	Kalispera发表: SNIF! :-0) Una mucca che bruca l'erba! SNIF! :-0) La penultima, credo di averla vista in Irlanda, l'ultima poco distante da qui, in una strada di campagna che passa per il parco dei laghi: ma allora esistono ancora!! Fateci sapere com'è andato l'esperimento culinario e...com'è la vostra versione SIMPSONIZZATA! Buona ciambella... ops! Buona giornata! Kali 9 月 20 日
	Paola发表: Fantastica! Mi autoinvito per una cena a casa vostra a base di spezie e saggezza indiane la prima volta che passo da Roma! Un sorriso... Paola 9 月 20 日
	La Gatta发表: si, si, MV spices, me lo ricordo!!!!! comprammo qualche spezia e il masala chai!!! sto leggendo le ricette....e .....mi sono innamorata! 9 月 19 日
	La Gatta发表: ma....ma....era quel tipo dal quale comprammo le spezie fuori dalla fortezza???? quello che aveva il banchetto ereditato dal padre morto di recente, qualcosa del genere??? proveremo le ricette, anche se per il lassi potremmo avere qualche problema con la mucca... :-) 9 月 19 日

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